Bättre kontroll över saldot
Räkna där det behövs, inte bara enligt kalendern, och få en tydligare bild av vad som verkligen finns tillgängligt.
Bra lagerhantering handlar inte bara om att räkna. Den ska hjälpa teamet att förstå varför det saknas varor, varför beställningar blir akuta och var svinnet faktiskt uppstår.
Vi börjar där den operativa friktionen är störst och där effekten blir tydligast snabbast.
Räkna där det behövs, inte bara enligt kalendern, och få en tydligare bild av vad som verkligen finns tillgängligt.
När differenser upptäcks ska det vara enkelt att följa upp dem innan de hunnit bli ett återkommande driftproblem.
När inköpspriser ändras behöver det gå att se effekten närmare både lagerarbete och receptkalkyl.
Målet är att skapa en tydligare rytm mellan signal, beslut och uppföljning.
Skapa en session för hela restaurangen eller för utvalda ytor när ni behöver snabbare avstämning.
Teamet registrerar antal och kan direkt se var differensen mot förväntat lagerläge är störst.
Använd avvikelsen som signal för att förbättra inköp, mottag, receptdisciplin eller svinnarbete.
Det stora värdet uppstår när inventeringen inte stannar vid att “saldot justerades”. Teamet behöver kunna förstå om avvikelsen kommer från bristande mottag, otydlig beställningslogik, receptglidning eller faktiskt svinn.
PrepFlex är därför byggt för att ge ett tydligare arbetsflöde mellan inventering, order och prishistorik. På så sätt blir lagerrutinen ett verktyg för förbättring, inte bara en administrativ punkt.
Välj den väg som passar ert nuläge bäst.
När lagret är rätt blir det lättare att beställa med rätt timing och mängd.
En praktisk modell för att använda lagerdata för att minska matsvinn.
Det här är de vanligaste frågorna vi möter när restauranger utvärderar PrepFlex.
Ja. Ni kan använda det både för punktinsatser och mer omfattande inventering beroende på hur ni arbetar idag.
Ja. Ett viktigt mål är att samma data ska kunna stödja både inventering och inköpsbeslut, så att nästa order inte bygger på gissning.
Många ser först att differenser blir synliga snabbare och att det därför blir lättare att prata om verkliga orsaker i stället för symptom.
Vi visar hur inventering, differensuppföljning och prisrörelser kan knytas närmare den dagliga driften.